About the project
Bajo
MONTEPULCIANO D’ABRUZZO
Kontrollierte URSPRUNGSbezeichnung
Unser Weingut konzipiert diesen kostbaren Montepulciano mit jeder neuen Weinlese; ein Wein mit einem Namen, der in seinem Gebiet verwurzelt ist. Der Begriff Bajo leitet sich von der ältesten Straße im historischen Zentrum von Loreto Aprutino ab, inspiriert von der dunkelbraunen Mantelfarbe der Pferde, die durch diese Straße trabten. Ausgewählte Weinberge mit mittelkalkhaltigem Tonboden sind der Ursprung eines wahren Klassikers der abruzzesischen Önologie.
Nach einer Gärung bei kontrollierter Temperatur lagert der Wein 6 Monate in Eichenfässern, gefolgt von einer kurzen Verfeinerung in der Flasche. Dieser intensive Rotwein aus den Abruzzen hat violette Nuancen und ein Bouquet von roten Früchten, das mit würzigen Noten endet. Idealer Begleiter zu gegrilltem Fleisch und Klassikern der abruzzesischen Küche wie z.B. dem Timballo.
Stockfisch mit Mangold und Kartoffel-Frikadellen
Restaurant La Bandiera, Civitella Casanova
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