About the project
Tavo
Pinot Grigio delle Venezie
KONTROLLIERTE URSPRUNGSBEZEICHNUNG
Der berühmte Pinot Grigio, dessen Ursprung auf eine Mutation des Pinot Noir zurückzuführen ist, wird seit dem Mittelalter im Burgund angebaut. Unsere Techniker kümmern sich um eine herrliche Parzelle im Nordosten der Halbinsel. Dort entsteht der Tavo. Der Name ist mit dem Namen eines der wichtigsten Flüsse unserer Gegend verbunden, dem Fluss Tavo, der in über 2000 Metern Höhe auf den Gipfeln des Gran Sasso entspringt.
Nach der Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks ruht der Wein 2 Monate vor der Abfüllung. Mit einer seidigen Textur drückt der Wein in seinem Bouquet zarte Töne von Melone, Orangenblüte und Mango aus.
Traditionell als Aperitif geschätzt, drückt er sein maximales Aroma aus, wenn er frisch serviert und von rohem Schinken, Frischkäse oder Risottos auf Gemüsebasis begleitet wird.
Risotto mit Estragon, Zitrone und Ziegenkäse
Restaurant La Bandiera, Civitella Casanova
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